Un progetto positivo, espresso nell’ atto quotidiano, più consueto e spontaneo di assumere il cibo. Nessun intento quindi, di stravolgere o rinnegare la tradizione, bensì solo l’opportunità di offrire, una valida alternativa a chi ama il sapore della carne, pur nella necessità o nella scelta di evitarne il consumo.

Innovativo
& Rivoluzionario

100% Vegetale | 100% Italiano
100% Digeribile | 100% Cruelty Free
0% Lattosio | 0% Glutine
0% Soia | 0% Ogm
0%Colesterolo | 0% Derivati animali

100% vegetale

100% italiano

100% digeribile

100% cruelty free

0% lattosio

0% glutine

0% soia

0% ogm

0% colesterolo

0% derivati animali

La Struttura

Per dare compattezza, viene usato come addensante, l’amido della patata, che rapprendendosi contribuisce a mantenere la forma, rendendo inoltre particolarmente gradevole la masticazione.

L’Aspetto

Un prodotto é importante offra anche un piacevole aspetto. Il succo di barbabietola rossa, come altri frutti ed ortaggi, ricchi di antociani e flavonoidi, donano con il loro pigmento, il tipico colore della carne rossa.

Il Sapore

Spesso, molti alimenti, nella loro purezza, offrono scarsa sapidità e poca fragranza. Decenni di esperienza nell’abbraccio del sale e delle spezie, espresso in una sapiente miscela, completa la lavorazione, donando sapori aromi e profumi, sorprendentemente appaganti e coinvolgenti in fase di cottura e durante il consumo.

Perchè Vegetale

L’ 80% delle coltivazioni mondiali di legumi e cereali, vengono destinate alla produzione di mangimi per nutrire gli animali da allevamento, finalizzati alla produzione di latte, carne e derivati.
Nella carne perciò, potremo ritrovare gli stessi elementi nutrizionali, già precedentemente presenti nei vegetali. Logica quindi, l’idea e la possibilità di ridurre la filiera, assumendo direttamente lo stesso nutrimento da fonte vegetale.

Ottimizzazione delle risorse

– Nessun disboscamento per la realizzazione di pascoli o coltivazioni
– Nessuna necessità di coltivazioni intensive di legumi e cereali destinati alla realizzazione di mangimi.
– Assenza di trasporti e lavorazioni di raffinazione e molitura dei raccolti
– Assenza di allevamento, trasporto e macellazione oltre che smaltimento rifiuti di origine animale
– L’impatto ambientale per la produzione di un’uguale quantità di proteine, offre questo sproporzionato raffronto.


Carne Rossa (1kg)
26Kg di CO2 | 15.500 litri acqua | 109 mq terreno

Pisello (1kg)
1,5Kg di CO2 | 2.900 litri acqua | 19 mq terreno

Perché Abbiamo Scelto La proteina del pisello?

Un legume privo di glutine, altamente proteico, privo di colesterolo, a basso contenuto di grassi e zuccheri, facilmente texturizzabile per ottenere la fibrosità e quindi una consistenza tipica della carne.
Il pisello dona vantaggio, per la sua alta qualità nutrizionale ricca di minerali, antiossidanti, carboidrati complessi, fibre ed un’alta percentuale di proteine.
Per l’assenza di glutine, colesterolo, priva di manipolazioni OGM, senza necessità perciò di utilizzare la soia.

A chi è destinato?

Questo prodotto, é rivolto a tutti, per un consumo, quanto più ampio e generico, si possa immaginare. NON perciò dedicato ad una ristretta fascia di consumatori. Una sfida raccolta, nella volontà di offrire questa alternativa, proponendo prodotti 100% vegetali, dal sapore ed aspetto, sorprendentemente simili ed appaganti, mantenendo tutto il piacere della tradizione, anche in una forma innovativa, alternativa, etica, salutare, in armonia e rispettosa della vita e dell’ambiente.

PERCHE’ ALLORA
cercare la
tradizione,
in una forma
nuova e
alternativa ?

Nella verità, si potrebbe semplicemente rispondere, perché una tradizione realmente genuina, oggi, oltre ad essere di ridotta disponibilità ed accessibilità, é diventata quanto mai poco fruibile. L’alimentazione moderna, per fattori economici, normativi, o di produzione, spesso non garantisce più, se non nel ricordo, le abitudini del consumo passato. Quando poi nelle moderne produzioni, l’alimento principale, non venga purtroppo spesso limitato, al solo ruolo di presenza percentuale. La crescente richiesta, di un pubblico attento al consumo, per diverse motivazioni o impedimenti alimentari, oggi potrà vivere la soluzione, grazie ad una proposta alternativa, ampiamente godibile priva di rimpianto, in un nuovo consumo, sia in ambito privato quanto in ambiente pubblico.

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